《榴莲》这个词是从马来语得来的，意思为“刺”的意思。它最突出的特点是刺鼻的香气。然而，榴莲被称为果中之王。猫山王， 是最昂贵的榴莲品种之一。榴莲有很多品种，像红虾，D101，D13，D24，XO，D2和竹脚（Thraka），但猫山王是许多人爱不释手的。马来西亚猫山王的味道已经被许多人迷恋。果肉黄色，奶油香味不散，迷漫在你的嘴里。

马来西亚的榴莲不像泰国榴莲般可以出口，因为树上熟的关系，只能随熟随食，也因而肉质极为鲜美。
学习了解一下马来西亚几个主要品种榴莲的特征：
猫山王：底部有一个小“五星型”。刺不尖，果肉呈金黄色。
101：圆形，刺尖，果肉呈浅黄色，微带红色。（雨季时果肉呈浅黄色）
D24：底部有一个硬币大小的圆形标志，果肉呈金黄色，而且有一层油光。
红虾：纯圆形，刺均匀，果肉味道佳。
竹脚：剖开后，心会有花纹。
金凤：圆形，果肉厚，种子小。
葫芦：长圆型，扁圆型。有腰身犹如葫芦形状。
XO：圆长型，刺疏，果肉带酒味。
十号：圆型，外壳呈浅青色，刺短，果肉味道好。
挑选榴莲六法则：
（1）先看颜色是否鲜艳，颜色暗沉就不新鲜。
（2）闻一闻味道是否香味浓郁，香味较浅则味不佳。
（3）看枝柄是否已经干枯，干枯的味不鲜美。
（4）可摇晃听听是否有声音，有则意味着果实饱满。
（5）看是否已裂开，若是则不新鲜。
（6）越是奇形怪状的味道就越好。

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目前，猫山王像黑市黄金。这是最受追捧，期望和昂贵的榴莲品种，销售为更榴莲平均超过两倍的价格。这就是说，它也是榴莲最容易被冒充的。不法榴莲厂商会尽量推荐冒牌猫山王给榴莲门外汉。幸运的是，所有的榴莲品种有稍微不同的形状，颜色和尖峰，你可以学习到如何区别真正的猫山王。这里有5个提示，以确定哪一个才是真正的猫山王。

榴莲壳的变化相当广泛。

从黄棕色至迷彩绿色到带有紫色。
与其它水果不同，颜色并不总是代表成熟。
猫山王：底部有一个小“五星型”。刺不尖，果肉呈金黄色。
但猫山王（左）的特点，是一个灰蒙蒙的绿潭接壤黄色。相比较而言，D24是一个典型的均匀的绿色。

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另一种方法来识别榴莲品种是由茎连接到水果的形状。这有时被称为冠 - 水果之王有一顶王冠！正如你可以在图片中看到，左边的榴莲具有光滑的桂冠。尖峰朝下远离它，并有冠冕，其中尖峰开始之间的间隔哪怕是一点点。这就是猫山王。相比之下，D24的皇冠有尖峰长大了，朝上锯齿状模仿传统的国王的王冠。

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如何寻找一个猫山王榴莲：
就是一个绿色接近黄色的外观，有长的茎，在底部，金字塔尖峰一个非常明显的棕褐色五角星！
那个就是 真正的 猫山王榴莲！

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